豚バラブロック肉は４cm角くらいに切る。

大根は厚めに皮をむき、２ｃｍ幅に切り、半分に切っておく。

圧力鍋に、①の豚肉、②の大根、長ネギ、水、しょうゆ、酒、砂糖、みりんを入れて、フタをして、強火にかける。

しゅっしゅと圧がかかって重りが回ってきたら、火を弱めて１５分加圧し、火を止めてそのまま圧が抜けるのを待つ。

器に盛り付けて完成。
ちなみにわが家では、臭み取りに入れる長ネギの青い部分も食べちゃいます。