これぞ！マドレーヌ
ｈｉｎａｍｉｎａ @cook_40033800
たかがマドレーヌ。されどマドレーヌ。。丁寧に、てーいねいに作ると、このマドレーヌは一瞬のうちに消えます（笑）
このレシピの生い立ち
何回も作る度に配合を変え、材料を変え、
型ぴったり収まる分量になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えます。卵はカラザ(卵黄についている白いもの)は取り、溶きます。ふるった薄力粉(スーパーバイオレットか特宝笠をよく使用しています。)、ベーキングパウダー、グラニュー糖はボウルに入れます。バターは溶かします。
-
- 2
型塗りをします。材料とは別にバター（有塩）を丁寧に型に塗ります。１０分冷凍庫に入れ、強力粉をはけではたきます。冷蔵庫で冷やします。
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- 3
①ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、泡立て器でグルグル混ぜます。
②溶いた卵を４～５回に分けて少しずつ加え混ぜます。
③熱い溶かしバターを加え、ゴムベラで混ぜます。 -
- 4
スプーンを使い、生地を型に落とします。
冷蔵庫に３時間～１日置きます。(冷やすことで焼くとき、ぷっくりでべそができます。)
オーブン２００℃１２～１３分焼きます。
コツ・ポイント
適当に作るとそれなりに美味しいけれど、
ひとつひとつの工程を丁寧に作ると、とっても美味しいマドレーヌができます。
材料がシンプルなので、新鮮な材料を使います。
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