シンプルな食事パンⅡ

Name: シンプルな食事パンⅡ
Yield: 14個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: (ベーカーズ%); 強力粉 225g(90%); 全粒粉 25g(10%); インスタントドライイースト 3.8g(1.5%); 塩 5g(2%); 砂糖 12.5g(5%); 牛乳 190g(76%)

pekechan @cook_40030258

ちょっとソフトタイプ。シンプルな食事パン(ID:17505797)を小さな子供にも食べやすいようにした改良版。

このレシピの生い立ち
シンプルな食事パン(ID:17505797)では１歳の子供にはちょっと噛み応えがあって食べにくそうだったので、牛乳で風味をアップして、砂糖と水分量を増やして少ししっとりさせてみました。

ちょっとソフトタイプ。シンプルな食事パン(ID:17505797)を小さな子供にも食べやすいようにした改良版。

シンプルな食事パンⅡ

pekechan @cook_40030258

ちょっとソフトタイプ。シンプルな食事パン(ID:17505797)を小さな子供にも食べやすいようにした改良版。

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材料

14個分

　 (ベーカーズ%)
強力粉 225g(90%)
全粒粉 25g(10%)
インスタントドライイースト 3.8g(1.5%)
塩 5g(2%)
砂糖 12.5g(5%)
牛乳 190g(76%)

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作り方

1

牛乳をレンジにかけて人肌に温める。すべて一緒にしてよく捏ねる。HBにおまかせでも。
2

28℃で約１時間、約２倍になるまで一次発酵。
3

生地をできるだけ潰さないように、一個30gに分割し、やさしく角を折って軽く丸めてベンチタイム20分。
4

潰して空気を抜き、丸めなおして丸く成型。天板に並べる(30×30cmくらいの大きさなら、14個全部並べても大丈夫)。
5

最終発酵（オーブンの発酵機能でOK）約40分。表面が乾かないように時々霧を吹く。オーブンの発酵機能を使っている場合は、30分くらいでオーブンから出し、オーブンを210℃に設定しておく。（生地が乾かないように、やはり時々霧を吹く）
6
キッチンバサミで切れ目を入れる。
7

たっぷり霧を吹き、210℃で15～18分焼成。