パスタを茹で始める。
ボウルに生クリームのうちの50ｃｃ、卵黄・粉チーズ・パセリ・塩こしょうをあわせて泡だて器で十分混ぜておく。

フライパンに玉ねぎをオリーブオイルでしんなりするまで炒めて、仕上げにバターで香り付けをしたものにベーコンを入れる。

白ワインを全部加えて、それが蒸発するまで強火で熱する。（白ワインの風味をたっぷり含ませる）

生クリームを200ｃｃ入れて塩と黒こしょうをたっぷりいれて煮込み、アルデンテにしたパスタを入れてからめる。

からめたパスタを１のボウルに入れてよく混ぜる。