野菜を食べやすい大きさに切る。うどんは袋から出して軽く水でほぐしておく。

フライパンに油を入れて硬い順にいためる。良く炒めてからうどんをいれ、酒を入れてから蓋をして蒸し煮する。

水気がなくなったら、出汁と醤油・コショウで味を調えて出来上がり。