レバニラ炒め
レバーがパサパサしないレバニラです。
このレシピの生い立ち
テレビで観て作っていたのですが、自分流になってきてしまいました。
作り方
- 1
レバーは食べやすい大きさに切り、塩でもんで水洗いし、軽く水気を取っておく。
- 2
１にしょうが・酒をもみこみ、Aの半量を加える。
- 3
片栗粉を加えて全体に混ぜる。
- 4
フライパンに油を引きレバーを炒め、表面の色が変わったらいったん取り出す。
- 5
同じフライパンでもやしを炒め、ニラも加えて混ぜる。
- 6
レバーを戻し軽く混ぜ、Aの残りの調味料とオイスターソースを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
下処理したレバーに片栗粉をまぶすのが、パサパサにならずにおいしくなるポイントです。
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