長ネギを１０ｃｍくらいのぶつ切りにして、コンソメスープでくたくたになるくらいに煮る。

コンソメスープを１００ｃｃくらい残し、そこへホワイトソース、塩・コショウを入れ混ぜる。

グラタン皿に移し、お好みのとろけるチーズをのせ、パルメザンチーズをふりかけ、オーブントースターへ。

表面のチーズが焦げたら出来上がりです。