フリッターテン・ズッペ*fromウィーン
懐かし・ウィーン居酒屋の味を再現してみました*＾＾*ちょっと香ばしく焼けたクレープが、シンプルスープをほどよく吸って、しっとり。*Frittatensuppe*（フリッターテンとはクレープ、ズッペとはスープのスッペが訛った呼び方だそう）
このレシピの生い立ち
ウィーンのこのスープを、１６年ぶりに味わいたくなりました♪合わせて、お勧めウィーンの味サラダ レシピNO.246011をどうぞ～。どちらもシンプルです。
フリッターテン・ズッペ*fromウィーン
懐かし・ウィーン居酒屋の味を再現してみました*＾＾*ちょっと香ばしく焼けたクレープが、シンプルスープをほどよく吸って、しっとり。*Frittatensuppe*（フリッターテンとはクレープ、ズッペとはスープのスッペが訛った呼び方だそう）
このレシピの生い立ち
ウィーンのこのスープを、１６年ぶりに味わいたくなりました♪合わせて、お勧めウィーンの味サラダ レシピNO.246011をどうぞ～。どちらもシンプルです。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに、そば粉と小麦粉をふるい入れ、溶き卵と牛乳を入れて、ゆるめのクレープ生地に仕上げる。
- 2
丸いフライパンに油を少々熱し、広げて、クレープにして焼く。ちょっと焼き目がついたほうが雰囲気でます♪
焼きあがったら、ふんわり折りたたんで、太めの麺のように切る。 - 3
コンソメスープを塩で調味して、切ったクレープを入れて温め、よそう。こしょうをふって。彩りにパセリをどうぞ！
-
- 4
※クレープは、全部焼いて、そのうちの一部だけスープに入れました。（実質１・５枚ほどかな？）全部焼いて、広げてラップすれば冷凍保存できます♪おなじみ・スィーツや、サラダ巻き、鶏ときのこのグラタンなどに応用してください。
コツ・ポイント
そば粉でやってみましたが、全粒粉でもおいしそう！でも、ホントは小麦粉です。やっぱりしっとり感がそば粉だと落ちるので、好みで変えてくださいな。牛乳は水に変えてもOK.コンソメスープは、オックステールのスープがあればベストらしいけれど、市販のキューブや、野菜でつくったコンソメでも◎
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