鶏肉は酒と塩をふってラップをかけ、電子レンジで加熱する。冷めたら1.5cm角に切る。鶏から出たゆで汁は捨てないで。

セロリは5mm角、ぶどうは大きければ半分に切る。

マヨネーズ、１のゆで汁大さじ１、砂糖、酢、黒こしょうを混ぜる。

１の鶏肉、２のセロリとぶどう、カシューナッツ、パインナッツを混ぜ、３であえる。冷蔵庫で冷やす。