固い紫キャベツの消費に・・・甘酸っぱいスープで、写真のイメージよりは意外にもおいしいです。
このレシピの生い立ち
サラダにしては無理がある固さだったので・・・半分は甘酢漬けにしましたが他になにかできないかと思い。まあ・・・結局どう転んでも甘酢に着地しましたが（苦笑）。フランスとかではベーコンやワインビネガーでもちょっとこじゃれたものを作るようです。でも・・・うちのは・・・米酢・・・なんですけどね。あ、あと多分紫色は目にいいアントシアニンではないかと。なのでクックパッド編集に疲れた方に（笑）。