豆と白きくらげとハトムギのｽｲｰﾂ

Name: 豆と白きくらげとハトムギのｽｲｰﾂ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 青えんどう豆 約1カップ; 白きくらげ（乾燥） 5グラム; ハトムギ 大さじ４; 砂糖 大さじ５; ショウガ汁 小さじ２

Yukko-pyon @cook_40016342

青えんどうと白きくらげ、ハトムギ・・・体にいいものをショウガ風味のシロップ煮にしたヘルシーなデザートです。
このレシピの生い立ち
煮豆を作ろうとして、ついゆですぎて柔らかくなりすぎた豆をデザートにしてみました。先日訪れたシンガポールのホーカースで、仙草ゼリーやイモ類、ハトムギや蓮の実などヘルシーな食材を使ったｽｲｰﾂが気に入り、家にあるもので簡単に作ってみました。

豆と白きくらげとハトムギのｽｲｰﾂ

Yukko-pyon @cook_40016342

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材料

4人分

青えんどう豆約1カップ
白きくらげ（乾燥） 5グラム
ハトムギ大さじ４
砂糖大さじ５
ショウガ汁小さじ２

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作り方

1

青えんどう豆は一晩水につけて戻し（熱湯に3時間くらいつけてもＯＫ）、漬け汁を捨てて、豆がひたひたに浸るくらいの水を入れて柔らかなるまでゆでます。圧力鍋を使うと便利です。
2

白きくらげは、水でもどします。ハトムギも約3時間水につけて戻し、新しい水で15分くらいゆでます。
3

鍋に青えんどう豆と煮汁（ひたひたより少し多いくらい）、白きくらげ、ハトムギ、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで煮ます。火を止めてショウガ汁を加えて出来上がり。