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秋刀魚の酢煮2025
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秋刀魚の酢煮2025-レシピのメイン写真

秋刀魚の酢煮2025

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

秋の味覚秋刀魚♡ 去年より肉厚で若干お手頃価格に♫ 鮭、パンガシウス同様お魚初心者でも扱いやすい☆

オリジナル 2025.9.7 今年も連れて帰って来た♡

秋の味覚秋刀魚♡ 去年より肉厚で若干お手頃価格に♫ 鮭、パンガシウス同様お魚初心者でも扱いやすい☆

オリジナル 2025.9.7 今年も連れて帰って来た♡

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秋刀魚の酢煮2025

kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806

秋の味覚秋刀魚♡ 去年より肉厚で若干お手頃価格に♫ 鮭、パンガシウス同様お魚初心者でも扱いやすい☆

オリジナル 2025.9.7 今年も連れて帰って来た♡

秋の味覚秋刀魚♡ 去年より肉厚で若干お手頃価格に♫ 鮭、パンガシウス同様お魚初心者でも扱いやすい☆

オリジナル 2025.9.7 今年も連れて帰って来た♡

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材料

3匹分
  • ★秋刀魚(4等分/12キレ) 3匹
  • ★酢 適量
  • ★水 適量(酢と合わせて材料が浸るくらい)
  • ★生姜(チューブ) 少々
  • ☆醤油 少々
  • ☆めんつゆ 少々
  • ☆みりん 少々
  • ☆水 適量(醤油、めんつゆ、みりんと合わせて材料が浸るくらい)
  • ☆生姜(チューブ) 少々
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作り方

  1. 1

    【秋刀魚の下処理・写真は去年のもの】(¥643・¥214/1匹)

    • 秋刀魚の酢煮2025作り方1写真
  2. 2

    頭としっぽを切る(頭は斜めに切る)

    • 秋刀魚の酢煮2025作り方2写真
  3. 3

    スプーンの背で内臓を掻き出す

    • 秋刀魚の酢煮2025作り方3写真
  4. 4

    塩水でよく洗い、4等分に切る

    • 秋刀魚の酢煮2025作り方4写真
  5. 5

    (★)圧力鍋に秋刀魚を並べ(★)を入れて煮る。(強火。重りが揺れたら中火。5
    分加圧して火を止める)

    • 秋刀魚の酢煮2025作り方5写真
  6. 6

    ピンが落ちたら、汁を捨て(☆)を加え更に煮る。(強火。重りが揺れたら中火。5分加圧。火を止める)

コツ・ポイント

♫美味しい秋刀魚の選び方:
▶︎目が血走らず澄んでいて綺麗なもの
▶︎持った時グニャっとせず、身がピンッと張っているもの
♫酢煮にすると骨まで柔らかくなるので、頭としっぽ以外丸ごと食べられる♡

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kitchen黒猫♡
kitchen黒猫♡ @cook_40050806
2025/09/07 21:25に公開
【お腹空いたを美味しいものに変えて笑顔に繋げる】♫ フードクリエイター/2012.4.15〜/料理歴26年(2000年〜)/オリジナルの創作料理/お菓子/フィンランド及び海外の料理/郷土料理/カクテル/時々教わったもの/他(カテゴライズは諦めました)【*AI不使用。プロフの文章・レシピの考案・食材の買い出し・調理・紹介文・レシピ・コツ&ポイント及び写真は全て0から自分の手で作成しています】【無断転用転載及びAI学習用データへの利用は嫌なので拒否権を尊重しましょう。著作権は放棄していません。/ Unauthorized reproduction and AI dataset use are prohibited. All copyrights are reserved.】🧙"That's your problem, not mine."♫ 明確に線引きさせて頂きます。発信専門/私は私に従い、自分の為に自分らしく、やりたいからやっています/家庭料理は横社会。SNSとしての利用及びモンスターのお守りは私の仕事ではないのでやりません/個人情報非公開/自分用メモ/返信はできませんが、いつもつくれぽありがとうございます♡/毎日のメニューの参考にどうぞ :) (謎の農産物は大抵有り〼)♫ conversion&connect / I make Smile,Happy and New ideas!!! :) Don't forget the important spices! ;) (all original) ©︎ kitchen黒猫♡
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さっぱり煮 さんま しょうが

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