玉ねぎとしいたけは、１ｃｍ角ぐらいに切っておく。ミックスベジタブルは、レンジに少しかけて、解凍しておく。

フライパンにサラダ油を熱し、合びき肉をパラパラになるまで炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ・しいたけ・ミックスベジタブルを入れて更に炒める。

野菜に火が通ったら、塩・コショウ・ナツメグで味をつけ、小麦粉と水（小麦粉大さじ１・水大さじ３ぐらい）を入れ、少しだけトロミをつけ、る。バットなどに広げて、冷ましておく。

冷凍パイシートを解凍し、１．５倍ぐらいになるまでめん棒でのばす。パイ皿にパイシートをかぶせて、底に合わせて押さえていく。皿の外の余分なパイ生地は、包丁などで切っておく。

３の冷めたひき肉をパイシートを敷いたパイ皿に入れる。パイ皿の縁の生地の上に、刷毛で溶き卵を塗る。

もう一枚のパイシートをめん棒でのばし、包丁で１ｃｍ幅のリボン状の生地を何本か作り、編みこんでかぶせていく。（面倒ならば、一枚の大きな生地をかぶせるだけでもＯＫ）パイ皿の縁をフォークなどで押さえて、下と上の生地をくっつける。