ニンニクは細かく刻み、ベーコン、タマネギ、にんじん、セロリ、ジャガイモ、トマトは同じ大きさになるように１センチ角に切る。

”１”の材料をオリーブオイルで炒め、軽く塩こしょうで下味を付けます。

材料に水７００ｍｌ程度を入れて沸騰させ、アクを取り除いたら固形スープのもと、塩、胡椒、ホールトマト、野菜スープ、ローリエを加えてコトコト１５分～２０分煮込みます。

材料がほどよく柔らかくなったら、塩とカイエンペッパーで味をととのえたらできあがりです。