こんにゃくは手で一口大にちぎり、熱湯で１０分ぐらいゆで、水気を切る。

豚肉は食べやすい大きさに、ショウガはみじん切りにする。

鍋にごま油とショウガを入れ香りが立ったら豚肉とこんにゃくを入れ中火で炒める。

豚肉に火が通ったらだし汁（顆粒だしの場合は小さじ１弱と水２００cc）・鷹の爪・酒・砂糖・みりんを入れ１５分ぐらい煮込む。あくが出たら取る。

みそを入れさらに７～１０分ぐらい弱めの中火で煮込んでできあがり。

お好みでネギやごまをふりかけてください。