ハーフメイド塩ラーメン☆
taka_jam @cook_40021258
お昼に作ったので、チャーシュー、味玉無しの手抜きハーフメイドです。
澄んだスープのあっさり味です。
このレシピの生い立ち
アジの煮干が手に入ったので。
ハーフメイド塩ラーメン☆
お昼に作ったので、チャーシュー、味玉無しの手抜きハーフメイドです。
澄んだスープのあっさり味です。
このレシピの生い立ち
アジの煮干が手に入ったので。
作り方
- 1
アジの煮干の頭と内臓をとり、煮出して出汁をとる。
-
- 2
鶏がらスープに生姜、ニンニク、ねぎの葉だけをいれスープを作る。スープが出来たら、１の出汁と合わせて、酒、砂糖、塩を入れ胡椒で味で調える。
-
- 3
生麺を茹でる、茹で加減はお好みで。
-
- 4
長ねぎをきってスープ、麺をいれ、ゴマ油をいれて、最後にメンマを乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ゆですぎないように。メンマも作り方を載せておきました。作り方⇒https://cookpad.wasmer.app/taka_jam/recipe/243343/
アジの煮干は手に入りにくいので、代替にはイリコを使用ください。その場合、頭と内臓と鱗をとって水に２～３時間つけてから出汁をとってください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17480344
