大根を２cm幅のいちょう切りにして水にさらし、糸こんにゃくを水洗いします。

とり肉を大根と同じ位の大きさに切り、しょうがのスライスを千切りにします。

オリーブ油を熱したフライパンでとり肉を炒め、焼き色がついたら糸こんにゃく、大根、しょうがを加えて炒め合わせます。

全体に油が回り大根が透き通ったら、酒、だし汁を加えふたをして１０分程煮込みます。

煮立ってきてだし汁のかさが減ったら灰汁をとり、最後にしょうゆを回し入れ一煮立ちさせたら出来上がりです。