我が家の筑前煮

Name: 我が家の筑前煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 ２５０ｇ; れんこん ６～７ｃｍ; ごぼう １本; にんじん １本; さといも ７～８こ; こんにゃく １こ; にんにく １かけ; しょうが １かけ; 絹さや １０こくらい; ☆酒 大さじ３; ☆しょうゆ 大さじ２; ☆さとう 大さじ２．５; ☆塩 ひとつまみ; ☆みりん 大さじ２; だし汁（しいたけの戻し汁） ２カップ; ごま油 大さじ１．５

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

母に教わった筑前煮です
このレシピの生い立ち
定番のおかずを上手に作りたくて何度も作り、自分の味ができあがりました。

我が家の筑前煮

momoco @momoco_cooking

神奈川県横浜市

母に教わった筑前煮です
このレシピの生い立ち
定番のおかずを上手に作りたくて何度も作り、自分の味ができあがりました。

材料

４人分

牛肉２５０ｇ
れんこん６～７ｃｍ
ごぼう１本
にんじん１本
さといも７～８こ
こんにゃく１こ
にんにく１かけ
しょうが１かけ
絹さや１０こくらい
☆酒大さじ３
☆しょうゆ大さじ２
☆さとう大さじ２．５
☆塩ひとつまみ
☆みりん大さじ２
だし汁（しいたけの戻し汁）２カップ
ごま油大さじ１．５

作り方

1

干ししいたけは６時間くらい水で戻しておきます（２カップ）。にんにくとしょうがはみじん切りにします。
2

里芋は一口大に切り、塩をふって板ずりして水で流し、ぬめりをとります。
3
他の野菜も一口大の食べやすい大きさに切ります。
4
鍋を熱してごま油を入れ、しょうがと牛肉を炒め、絹さや以外の野菜を全部入れ炒めます。油が全体になじんだらだし汁を入れ、強火で少し煮てあくをとってから☆印の調味料を入れ、落し蓋をして弱火でしばらく煮ます。
5
絹さやはすじをとり、２分くらい茹でて、ななめに半分に切ります。
6
煮詰まって、味をみて薄かったら少ししょうゆで味を足します。お皿に盛り付けて３の絹さやを載せてできあがり！

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momoco @momoco_cooking

2006/04/13 00:53に公開

神奈川県横浜市

大好きな事ともの　世界旅そして世界の料理・ビール・カフェ・雑貨1978年夏うまれ主人(２歳上)と、2016年初夏にうまれた8歳の男の子と2019年夏にうまれた5歳の男の子との4人家族です。三姉妹で育った私ですが、男の子育児が楽しくて、公園で毎日一緒に走り回っています。会社は退職し、現在は幼稚園の役員や小学校の読み聞かせボランティアをしながら育児と料理を楽しんでいます♪国内世界を旅して素敵なものや人やお料理に出会いたいです。最近は旅先で味噌を買ってくることが旅の楽しみの一つです♪