豆腐&ツナの和風照り焼きハンバーグ

Name: 豆腐&ツナの和風照り焼きハンバーグ
Yield: ２個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 ３４０ｇ; ツナ缶 ８０ｇ; お麩 １５ｇ; 玉子Ｍ 一個; 塩コショウ 適量; 片栗粉 大さじ２～; ●ミツカン玄米黒酢 大さじ１; ●醤油 大さじ１; ●みりん 大さじ１; ●砂糖 小さじ１; ●和辛子 小さじ１．５; ＠胡麻油 大さじ１

なお★nao @cook_40021885

とっても簡単♪お酢入り照り焼きだれの豆腐ハンバーグです。
このレシピの生い立ち
出来るだけヘルシーでさっぱりしたハンバーグが食べたくて作りました。

豆腐&ツナの和風照り焼きハンバーグ

なお★nao @cook_40021885

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材料

２個分

木綿豆腐３４０ｇ
ツナ缶８０ｇ
お麩１５ｇ
玉子Ｍ一個
塩コショウ適量
片栗粉大さじ２～
●ミツカン玄米黒酢大さじ１
●醤油大さじ１
●みりん大さじ１
●砂糖小さじ１
●和辛子小さじ１．５
＠胡麻油大さじ１

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作り方

1

耐熱ボウルに木綿豆腐を入れラップをせずに６００Ｗで６分レンジ加熱をし粗熱が取れるまで、そのまま置いておく。ツナのオイルを切っておく。●の調味料を混ぜ合わせておく。
2

豆腐の粗熱が取れたらボウルの底にたまった水気を捨てて豆腐をマッシャーか手で潰し、お麩を適当に手で崩しながら加えていき、ツナ、玉子、片栗粉、塩コショウを加え入れてよく混ぜ合わせて生地を二等分に分けておく。
3

フライパンに＠の胡麻油を入れ熱し手にサラダ油を塗ってから（２）の生地を手に取り空気を抜きながらハンバーグ型に成形してフライパンに入れ、中火で焼き色をつけながら両面を焼く。中まで火が通ったら弱火にし●の合わせ調味料を流しいれ素早く絡めたら完成
4
お気に入りでずっと使っている甘熟黒酢です。値段が少しお高めだけれど凄くまろやかな味でコクがあります。

コツ・ポイント

辛子を加えてコクを出すのがポイントです♪辛くありません。豆腐ハンバーグ生地をひっくり返す時や、タレをからめる時は、崩さないように注意して下さい。片面をしっかりと焼き固めてから、ひっくり返すと上手く行きます。タレをからめる時は、焦がさないように注意しながらフライパンを軽くゆすりながらタレを両面にからめて下さい。豆腐の分量、水切り加減によって片栗粉の分量は、調節してＯＫです。

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