作り方
- 1
干し椎茸を水で戻す。
鶏肉は、酒と塩を少々振りかけておく。 - 2
卵を割りほぐし、１の戻し汁200ml、だしの素、醤油、みりん、塩を加え、卵液を作る。
- 3
耐熱の器に、鶏もも肉、椎茸、インゲン、コーン、プロセスチーズを入れる。
-
- 4
２の卵液を濾した液を、３に加える。
アルミホイルで蓋をする。 - 5
蒸し器をセットした圧力鍋に、容器を並べ、3分加圧する。
急冷して完成です！
コツ・ポイント
低圧の方が、スになりにくいみたいです。今回高圧でしたが、鶏肉も柔らか、ぷるぷるで、スもそんなに気になりませんでした。
プロセスチーズがいい感じにトロ～っと溶けて、Goodでした。
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