豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りする。牛肉は一口大に切る。大根と板こんは1センチ位の拍子木切り。長ネギは斜め薄切り。

鍋に大根を入れひたひた程度の水を入れ、千切りにした生姜とみじん切りのにんにくを入れて茹でる。

大根が柔らかくなったら牛肉を加えしっかりあくを取って５～６分煮たら、水切りした豆腐を手で崩しながら加える。(包丁で切るよりちぎったほうが味が染みるようです）

４～５分煮たら、☆の調味料と長ネギを加えてフツフツしたら出来上がり！お好みで一味唐辛子等をふりかけて。