お腹大満足!簡単お豆たくさんトマトスープ
チーコロ @cook_40034549
低カロリーで食物繊維いっぱい!食べ過ぎても罪悪感なし♪簡単に作れて、心も体もあったまるトマトスープです。
このレシピの生い立ち
お腹いっぱい美味しいお野菜&お豆が食べたくて(^^)
お腹大満足!簡単お豆たくさんトマトスープ
低カロリーで食物繊維いっぱい!食べ過ぎても罪悪感なし♪簡単に作れて、心も体もあったまるトマトスープです。
このレシピの生い立ち
お腹いっぱい美味しいお野菜&お豆が食べたくて(^^)
作り方
- 1
*乾燥豆は、一晩漬けておきます。
野菜(セロリ、人参、玉ねぎ)は、食べやすい大きさに切ります。 - 2
*お豆は、2倍の量くらいに膨らんだらOK。
(今回、17種類のビーンミックスを使いました。) - 3
お鍋にオリーブオイルを適量たらし、鳥肉を軽く炒めます。周りが白くなってきたら白ワインを加え中火で蓋をします。2分ほどしてから、切った野菜を加え、また蓋をします。
- 4
野菜がしんなりしてきたら、水とトマト缶を加えます。最後に塩コショウ、バジルで味を調えます。
30分弱火で煮込んで完成!
コツ・ポイント
*ハーブ入りイタリアンスタイル・トマト缶を使用しました。
*缶詰のお豆を使用する場合、煮込み時間が長すぎると型崩れするので、煮込み時間を調節してくださいね!ただ、乾燥豆のほうが、出来上がりの食感良いです!
*コーン、ピーマン、ジャガイモ、ガーリックなど、トマトと合う野菜を加えても美味しいと思います♪
*鳥肉を柔らかくするため、必ず白ワインで蒸し焼きしてくださいね。
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