ボールに卵黄、砂糖2分の1量を入れて白っぽくなるまで泡立てる。
サラダ油を入れてよく混ぜる。
水、バニラオイルを入れてよく混ぜる。

振るった薄力粉を1度に加えて、しっかりと混ぜる。

別ボールに、卵白と砂糖の残りを入れて電動の泡だて器で5分以上しっかりと泡立てる。

メレンゲが出来たら、3分の1を卵黄のボールに入れてゴムベラでしっかり混ぜる。残りのメレンゲ2分の1を加えてさらに混ぜる。メレンゲボールに卵黄を加えてゴムベラで塊が残らないようにさっくりと混ぜる。

高い位置から、型に入れる。型を左右に回して2.3回とんとんとする。 180度のオーブンに入れる。6.7分したらパレットナイフで膨らんだケーキの上部に4．5箇所の切り込みを入れる事で均一に膨らむ。全部で30分焼く。

直ぐにビンの口に差し込んで完全に冷ます。型周囲からパレットナイフを差し込んで少しづつ動かして1週する。中心は竹串でこするように動かす。最後に底にパレットナイフを差し込んでこするように回してはずす。