(かた焼きそばを作る)中華麺は、袋に２箇所ほど切り込みを入れ、９００ｗのレンジで２分チンする。こうすると調理しやすくなる。

サラダ油大さじ１と１／２を入れたフライパンを中火にかけ、フライパンが熱したら中華麺を入れて、弱火にし、約１０分。途中で２回ほど、フライ返しで上から押さえつけ、１０分たったらひっくり返して５分焼く。５分たったら火を止める。

麺を２等分に分けて、ちょっと深めの器に盛り付ける。フライパンはそのままあんかけ作りに使います。(かた焼きそばの完成)

(合わせ調味料を作る)小さめの器に、片栗粉大さじ１と１／２と水大さじ４を混ぜて溶かしてから、中華スープの素を入れてさらに混ぜ合わせる。

(あんかけを作る)野菜とハムはそれぞれ食べやすい大きさに切る。白菜は、高い部分と、柔らかい葉の部分を分けておく。

フライパンに、人参、生しいたけ、ハム、白菜の固いところ、水カップ２をいれ、中火にかけ２分ほど煮てから白菜の葉の柔らかい部分と、ニラと、合わせ調味料を入れてトロミが付くまで煮る。火を止めて黒酢を入れてさっと混ぜる。(あんかけの完成)

焼きそばを盛った器にあんかけをかけて、出来上がり！