ブロッコリーを小房に分けて、さっと塩茹でする。
ゆで卵は細かく切っておく。

オリーブオイルとみじん切りのにんにくを火にかけ、じっくりと香りを出したら、パン粉を炒る。（焦げないように、さくさくに）
塩・こしょうをふる。

ブロッコリーとゆで卵をあえ、その上に２をかける。