チョコレートは、包丁で細かく刻み、鍋やボールに入れて、バターとともになめらかになるまで湯せんで溶かす。

ボールに卵を割り入れ、砂糖を数回に分けて入れながら、バーミックスやハンドミキサーで白っぽくなるまであわ立てる。

２に１をいれて、スパチュラや木ベラでムラがなくなるまで混ぜる。薄力粉をふるいにかけて加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。最後にお好みで、コアントローを加える。

型に入れ、とんとんと底を打ちつけ空気を抜く。お好みで冷凍ラズベリーを上に散らすように置いていく。180度に温めたオーブンで25分焼く。焼きあがって冷ましてから、ハートに切り抜いた紙を上において、粉砂糖を茶漉しにいれてふるとかわいくなります。