作り方
- 1
卵を割りほぐし、砂糖を加え、レンジで温めた牛乳を少しずつ注いで混ぜ、バニラエッセンスを加える。
なめらかに仕上げる為に裏ごしする。プリン型にバター（分量外）を塗る。 - 2
★の砂糖と水を耐熱の深めの器に入れレンジで加熱し（３～４分くらい）、色が薄くついてきたら取り出し★のお湯を加える。（跳ねるので注意！）固まらないうちにプリン型に均等に流し込み、①のプリン液を注ぎ入れる。
- 3
圧力鍋に水１カップ、蒸し器を入れ③をのせて低圧で2分加熱→急冷し取り出す。
荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし。食べる時に型から外して召し上がれ♪
コツ・ポイント
我家の圧力鍋はフィスラー製。お使いの鍋によって加熱時間は調整してください。カラメルソースをレンジにかける時は様子を見ながら、お湯を入れる時は跳ねて危険なので十分注意してください。プリン型は、製菓店で購入したアルミ型とガラス型（モロゾフプリン型再利用(^^)）を使用。ガラス製は型から外さず、スプーンでそのまま食べてます。
厚手の容器の場合は、圧力時間を若干長めに設定した方がいいかもしれません。
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