タマネギ・ニンニク・ニンジン・セロリをみじん切りにしてオリーブオイルをひいた鍋に入れて弱火にかけます。

ひたすら焦げ付かないようにかき混ぜます。
写真で30分ぐらいです。

これぐらいになるまで頑張りましょう。これで1時間ぐらいです。

牛肉を入れて全体に火が入るようにかき混ぜ続けます。

肉全体に火が入ったらワイン・ホールトマト・デミグラスソースを投入し、トマトをおろし金ですりおろして入れます。
皮は細かく刻んで投入します。

焦げ付かないようにかき混ぜながら水分が飛ぶまで煮詰めます。

水分が飛んだら完成です。このままでも美味しいですが、カレーのように一晩寝かせると更に美味しくなります。