玉ねぎはみじん切りにして、飴色になるまで炒めて取り出し、冷まします。

ひき肉に、先ほどの玉ねぎ、パン粉、卵、塩、こしょうを混ぜ合わせ、よく練ります。

次に、分量外の小麦粉（なければよい）をまぶしたアスパラを、適当な大きさに分けたひき肉を巻きます。