ｱﾚｱﾚ!レモンと卵は??

甘夏かんピールを粗みじんに切って、ラム３日程に漬けておく。粉類*は篩っておく。バター、卵は室温に置く。

ボウルに柔らかくしたバターを入れハンドミキサーでクリーム状にし、砂糖を２・３回に分けて加え加えよく混ぜ、溶いた卵５・６回に分けて加えその都度よく混ぜる。レモン汁も加えて混ぜる。

②に粉類を２回に分けて篩い入れてヘラで混ぜ、２回目完全に混ぜきらないうちに水気を切ったラム酒漬けのピールを加えさっくりよく混ぜ合わせる。

型に平らに均して、180℃予熱したオーブンで３０分焼く。