無水鍋（ステンレス鍋）で玄米を炊く

mimipo
mimipo @cook_40035098

お鍋で炊くとホントに美味しい！お鍋の蓋を開けるときにわくわくします。お米が立ってます。ごまや雑穀を入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
試行錯誤してたどり着いた炊き時間です。

無水鍋（ステンレス鍋）で玄米を炊く

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材料

４人分
  1. 玄米 ３合
  2. 水 玄米と同量
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    玄米は軽くといで、できれば一晩水に浸しておく。
    最低でも3時間くらいは吸水させる。

    発芽玄米なら３０分くらいでＯＫ。

  2. 2

    材料を全て鍋に入れ、蓋をして中火にかける。
    沸騰したら「ごくごく弱火」で２０分くらい。

  3. 3

    火を切って、そのまま１０分以上蒸らせば出来上がり。

コツ・ポイント

１合なら沸騰してから１０～１２分、２合なら１５～１７分。 やわらかめが好きな方は、もう数分炊く時間を長くしてください。 おこげがほしいときは、最後に１分くらい火を強めてから火を消してください。

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・シンプルで丁寧な暮らしを心がけてます。・なるべく無農薬、国産、地産地消で。・菜食玄米です。■ホームページhttp://32mame.180r.com/■ブログhttp://utsuwatyo.blog27.fc2.com/
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