鍋で炊く玄米ごはん もち麦 黒米入り
MIKOSUKE♪ @cook_40264808
お鍋で炊く もちもち 玄米雑穀ごはん ♪
このレシピの生い立ち
分量等変更しました。
おいしい発芽玄米が食べられるように試行錯誤しています。
鍋で炊く玄米ごはん もち麦 黒米入り
お鍋で炊く もちもち 玄米雑穀ごはん ♪
このレシピの生い立ち
分量等変更しました。
おいしい発芽玄米が食べられるように試行錯誤しています。
作り方
- 1
鍋はストウブ ココット デ ゴハンMを使用しています
-
- 2
玄米を洗い、水に浸す。
10時間以上がおすすめ
真冬は 24時間位浸水おすすめ
雑穀は袋の表示どおりの浸水で。 -
- 3
浸水した水を切り鍋に米を入れる
新しい水650～700ccを入れ強火にかけ沸騰後3分そのまま。
気になる場合はアクを取る -
- 4
塩を2つまみ入れて鍋底からかき混ぜ、火をごく弱火にし、蓋をして30分。
-
- 5
30分経過後、火からおろして30分放置して蒸らす。
-
- 6
しゃもじで鍋底からよくかき混ぜて出来上がり。
-
コツ・ポイント
※雑穀は黒米だけしか入れないことも多く、水加減は全体の分量の1.7倍位で炊いています。
※気温、湿度、浸水時間によって多少変えています。
※暑い時期の浸水は半日位の浸水で炊いています。
※いろいろ試してお好みを見つけてください。
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