雑穀入り玄米 ステンレス鍋で。
玄米＋雑穀。良く噛むとホントに甘い。
このレシピの生い立ち
圧力なべで炊くともちもちし過ぎて胸やけする為。
作り方
- 1
玄米を研ぎます。一回目はたっぷりのお水で（出来れば浄水器のお水）2回目は、良く研ぐ。
- 2
3～4回お水を変えたら、分量の水と塩麹を入れ一晩置く。
炊くときに、雑穀を入れます。 - 3
炊き方。
はじめは中火。沸騰したら、ごく弱火にし40分。（3合なら30分）最後に火を強めてぱちぱち言ったら火を止めます。 - 4
お焦げが欲しいなら、中火程度で2分程度。きれいなお焦げが出来ます。＆20分村して出来上がり。
- 5
お味噌汁（トマト＆玉子のごま風味）レシピID : 17855520なめたけ（人参入り） レシピID : 17857777
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コツ・ポイント
やっぱり、浸水はきっちりしたほうがおいしいです。最低3時間は。
まとめて炊いて、一食分ずつ、冷凍しています。
雑穀を入れると、ごはんだけもイケるくらい。滋味深いです。
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お鍋で炊くとホントに美味しい！お鍋の蓋を開けるときにわくわくします。お米が立ってます。ごまや雑穀を入れても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17855464
