七福巻き
七種類、色鮮やかに入れてやる＾＾と意気込んでスタート。刺身と卵が良い味出していました。
卵アウトの息子にはササミで。これがつまみのようで＾＾；
このレシピの生い立ち
アレルギー息子は、売っているものは基本食べられません・・常に、「作るしかない」という状態の我が家。『アレルギーでも一緒に。でもアレルギーに全部あわせることもなく！』というモットーで、イベントの節分を皆で祝うために作りました。
七福巻き
七種類、色鮮やかに入れてやる＾＾と意気込んでスタート。刺身と卵が良い味出していました。
卵アウトの息子にはササミで。これがつまみのようで＾＾；
このレシピの生い立ち
アレルギー息子は、売っているものは基本食べられません・・常に、「作るしかない」という状態の我が家。『アレルギーでも一緒に。でもアレルギーに全部あわせることもなく！』というモットーで、イベントの節分を皆で祝うために作りました。
作り方
- 1
干しいたけを水で戻し５ミリぐらいに切る。 戻し汁カップ１．５に砂糖大さじ４．５を煮立て、しいたけを入れ、中火で１０分煮る。醤油大２弱をいれ煮汁がなくなるまで煮る。残りの戻し汁は大２ほど取っておく。
- 2
かんぴょうを水でもどし、戻し汁0.5カップに、砂糖、醤油各大１で煮汁がなくなるまで煮る。適当な長さに切る。
三つ葉はさっとゆでて水気をきっておく。 - 3
卵3つを割り、砂糖大１、みりん大０．５、しょうゆ小０．５、しいたけの戻し汁大１～２（好みで）、塩少々を入れ、卵焼きを作る。出来上がったら、まきすで軽く形を整え、適当な大きさに切る。
- 4
ささみは筋をとり、適当な大きさ（だいたい５×1ｃｍ）にそぎ、塩、小麦粉少々を揉みこみ、しっかり焦げ目がつくまで弱火で焼き上げる。
- 5
好みの刺身ときゅうりを棒状に切る。
まきすにラップを敷いた上にのりをのせ、欲張らない程度の寿司飯をのせ、具を順にのせて巻く！
コツ・ポイント
卵にだしが入っているので焦げないように余熱で焼くようにするといいかも。
具は、並べるというよりは「寄せ集めて」のせたほうが、巻き上がりが案外綺麗になる・・？
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