ボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡だて器でよくすり混ぜる。牛乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。ボウルごと弱めの中火にかけ、沸騰しない程度に温める。

火から下ろし、チョコレートを加え、木ベラで混ぜながら溶かす。１のゼラチンを電子レンジで加熱して溶かし（６００Ｗで３０秒くらい）、少しずつ加えながら、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

３にバナナを加え、よく混ぜ合わせたら、ボウルの底を氷水につけながら混ぜて、とろみがついたらはずす。別のボウルでゆるい角が立つまで泡立てた生クリームを加え、よく混ぜ合わせる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。