大根は面取りして３ｃｍ幅に切り、鍋に９００ｃｃの水を入れて温まったら小さじ１の和風だしを加えて弱火で５００ｃｃになるまで煮込む

みじん切りの玉葱とひき肉、大さじ１の片栗粉、塩コショウをあわせて混ぜる

食べやすい大きさで○に形成する

だし汁が５００ｃｃになったら形成した肉団子を入れて、醤油、みりん、酒、砂糖、しょうが汁をくわえて更に煮込む

色づいてきたら火をとめ、お皿にもりつける。

のこりの汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら５にかけてできあがり。