豚肉は食べやすい長さに切り、ザーサイは3～4ミリ幅、長ネギは大きめの小口に切る。卵は溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油少々を熱し、卵を入れて炒り卵を作り、取り出しておく。同じフライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、長ネギとザーサイを入れてさらに炒める。

醤油、酒、こしょうで調味し、火を止める。熱々のご飯に出来上がった具をのせる。