酒呑みが作った鮭の酒粕汁♪
いぬいぬこ @cook_40034871
夕飯が粕汁の日は、とにかくぐっすり眠れるんです。酔ってる感じはなく、体の芯から温まって、血行が良くなって 肌もツヤツヤな感じ☆
台所の野菜を何でも入れて！
このレシピの生い立ち
昨年の初節句で甘酒を作った際、酒粕が余ったので。。酒粕を料理したことなく、粕汁も飲んだことなかったので、一度作ってみようと。
いやー美味しくって、この冬何度作ったろう。。
アプリでひらく作り方
- 1
酒粕を200ｃｃの水につけておきます。
時間が無い場合はレンジを活用してください。
シートタイプのしか使った事無いのですが、即使えるゲル状のものなら、この作業はとばしましょう。 - 2
具材を炒めます。鮭は必須。刺身用のブロックだと骨もなく手軽です。野菜は入れたいものをどんどん。多かろうが少なかろうが美味いです！こんにゃくも手でちぎって入れましょう。
炒める際に塩をパラパラ。 - 3
具材の鍋にだし汁を投入。400ｃｃの水＋スティックだし1/2でもＯＫ！
ひと煮立ちしてください。 - 4
材料が柔らかくなりつつあれば、1の酒粕を泡だて器などで溶かし（溶けない場合は砕く感じ）水ごと投入。
柔らかくなるまで似たら、味噌をお好みの量入れてできあがり♪
コツ・ポイント
鮭・油揚げは必須かも。油揚げは最初に炒めて焦げ目をつけるか、別にカリっと炒めて載せると更に美味しいかも。みそはお好み量で。しょっぱくならないように、味をみながら少しずつ入れて、だし汁は野菜量に併せて増減してます。ひたひたがポイントです。好きなようにガーっと作ってください！うちは大抵マグロ丼とセットで献立になってます。
★お勧めの呑み物～ビール★
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サリー1号さん
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