カブ・玉葱を皮をむき、５㍉幅の半月切りに。
鍋にバターを入れ熱し、カブと玉葱をいれ焦がさないように炒める。

玉葱が透き通ってきたら、コンソメの素を砕き入れ、水を加えカブに火が通るまで中火で煮る（５分ほど）。その後、ご飯を加え１０分ほど煮込む。途中汁気がなくなってきたらお湯を５０ｃｃずつ足す。

野菜とご飯がクタクタになったら、火を止め荒熱を取ってからミキサーにかける。

ミキサーにかけたものを鍋に戻し、牛乳を入れて弱火にかけて、ふつふつと沸いてきたら塩・コショウで味を整え、カップによそり、乾燥パセリを添えて出来上がり。