さくさくタルトがおいしい★モンブラン
モンブラン大好きな人も思わずうなるおいしさです。タルト生地もさっくさく～┏l*´ω`*l┛
このレシピの生い立ち
ダイソーのレシピ本⑯「特別の日のケーキ：栗のタルト」を元に、マロンクリームの作り方・分量をアレンジしてみました。これだと裏ごし不要なので簡単です♪
さくさくタルトがおいしい★モンブラン
モンブラン大好きな人も思わずうなるおいしさです。タルト生地もさっくさく～┏l*´ω`*l┛
このレシピの生い立ち
ダイソーのレシピ本⑯「特別の日のケーキ：栗のタルト」を元に、マロンクリームの作り方・分量をアレンジしてみました。これだと裏ごし不要なので簡単です♪
アプリでひらく作り方
- 1
【タルト生地】バターはラップに包み、柔らかくなるまでレンジにかける。ボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで練り、砂糖・アーモンドパウダー・塩を加えてさらに混ぜる。
- 2
【タルト生地】卵を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜる。ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜてひとまとめにして冷蔵庫でひと晩ねかせる。
- 3
【タルト生地】
生地を麺棒で２～３ｍｍの厚さにのばしてタルト型に敷き込む。はみ出た部分はきれいにカットし、フォークでピケ（空気穴を開け）する。 - 4
【タルト生地】アルミホイルをかぶせ、あれば重石を乗せて１８０℃のオーブンで３０分空焼きする。
なければ途中で出して、一度上から押さえてください。 -
- 5
【クレームダマンド】
バターはラップに包み、柔らかくなるまでレンジにかける。ボウルに入れて泡だて器でクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてさらに混ぜる。
卵を少しずつ加え、分離しないようによく混ぜる。 - 6
【クレームダマンド】
ふるっておいた★を加えて混ぜる。ラムエッセンスを加えてさらに混ぜて冷蔵庫でひと晩ねかせる。 - 7
④のタルト生地に⑥のクレームダマンドを流し入れ、１８０℃のオーブンで３０分焼いて冷ましておく。
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- 8
【クリーム】
生クリームを泡立て、ある程度泡だったら砂糖・ホワイトキュラソーを加えてさらに泡立てて八分立てにする。 - 9
【マロンクリーム】生クリームを固めに泡立てて、マロンクリーム（加糖）をよく混ぜる。
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- 10
⑦の土台に⑧のクリームを塗り、丸い口金（あればモンブラン用の口金）を付けた絞り袋で⑨のマロンクリームを絞り出す。
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- 11
栗の甘露煮をトッピングして出来上がり。
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- 12
カットしてみました(笑)
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- 13
モンブラン用の口金買っちゃいました（笑）これだとラクちんです( ´∀｀)b'`ｨｮ
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- 14
クリスマスバージョンです(笑)
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コツ・ポイント
①②⑤⑥の工程は前日に行っておいて下さいね。
ボンヌママンのマロンクリームは加糖だったので、生クリームと合わせるだけでちょうどいい甘さになりました。それ以外のマロンペーストを使う場合はお砂糖を入れて甘さを調節して下さい。
つくれぽ
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