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豆腐のあんかけ
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豆腐のあんかけ-レシピのメイン写真

豆腐のあんかけ

ごろ八
ごろ八 @cook_40035192

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材料

2人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • シーフードミックス 100g
  • 万能ねぎ(根深でも!) 適量
  • 酒 大匙1
  • みりん 大匙1
  • 塩 小匙1/2
  • 薄口しょうゆ 小匙1
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作り方

  1. 1

    豆腐は4等分にして、だし汁で煮る。

  2. 2

    豆腐とは熱の鍋であんを作る。
    鍋にシーフードミックスが浸るくらいのだし汁と酒を入れて煮る。
    アクをとったら調味料を入れて味見をする。

  3. 3

    温かい豆腐を器に盛り付け、片栗粉でとろみをつけたあんをかける。
    万能ねぎを散らして出来上がり☆

コツ・ポイント

塩・薄口しょうゆで色を薄く仕上げると上品に見えると思います。
根深ねぎを使用の場合は盛り付け直前にあんの中に入れ、さっと火を通すといいですよ。

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ごろ八
ごろ八 @cook_40035192
2008/02/07 05:55に公開

このレシピのキーワード

あんかけ シーフード 酒 こねぎ もめん豆腐

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