作り方
- 1
豆腐は４等分にして、だし汁で煮る。
- 2
豆腐とは熱の鍋であんを作る。
鍋にシーフードミックスが浸るくらいのだし汁と酒を入れて煮る。
アクをとったら調味料を入れて味見をする。 - 3
温かい豆腐を器に盛り付け、片栗粉でとろみをつけたあんをかける。
万能ねぎを散らして出来上がり☆
コツ・ポイント
塩・薄口しょうゆで色を薄く仕上げると上品に見えると思います。
根深ねぎを使用の場合は盛り付け直前にあんの中に入れ、さっと火を通すといいですよ。
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