玉ねぎは縦にスライスする。
いかの皮をむき、縦半分にし、１ｃｍ幅に切る。熱湯で２分茹でる。
大葉は細切りにする。

艶うどんの麺を熱湯で４分茹でる。
茹で上がったら、バターをなじませる。

フライパンにサラダ油・玉ねぎ・マッシュルーム・たらこを入れて火にかける。たらこの色が変わったらイカを加える。
塩・胡椒・味の素をふりいれる。

茹で汁を加え、ふつふつしたら２の麺を加えて汁気をとばしながら炒め、最後に塩・胡椒で味を調え、大葉を散らす。

皿に盛り付け、刻みのりを振り掛ける。