牛乳にあらかじめコーヒーを溶かしておき、耐熱容器に薄力粉と砂糖を振るっておきます。

コーヒー牛乳を大匙１杯ふるったものに入れ、ダマにならないように切るように混ぜる。

卵黄、残ったコーヒー牛乳をよく混ぜる。

ラップをかけて２分電子レンジ（強）でチンします。その後よく混ぜます。

また２分チンしてまたよく混ぜます。（緩いようなら様子を見ながらまたチンして下さい。）

ラップをクリームの表面にピッタリと貼り付けます。粗熱がとれたらラップを外して冷蔵庫へ。