野菜を切ります。しょうがは粗みじんに、なす、たけのこ、ごぼうは乱切りにします、豚肉は食べやすい大きさに。 なすとごぼうははあく抜きをしておきます。
調味料は全部混ぜ合わせておいてください。（砂糖の量は、味噌の味により変えてください）

なすの水気をペーパータオルでとり、薄力粉をふってから低温の油で軽く揚げておきます。
なすの色が鮮やかになればOKﾃﾞｽ。(完全に火を通す必要はありません）

なべに油としょうがを入れ香りがたつまでいためます。

よきところで豚肉をいれ、色が変わったらごぼう、たけのこ、なすを入れその都度よくいためます。

油が程よくまわったら、１.で合わせておいた調味料を回しかけ、弱火でことこと３０分くらい、落し蓋をして煮ます。

野菜に火が通ったら、強火にして水分を飛ばし、みそをこってり絡めていきます。

仕上がりのﾎﾟｲﾝﾄは、「こってり」ですょ

よく絡まったら出来上がりです。

好みであく抜きしたこんにゃくとか入れてもおいしくできます。