ビールと最高!!パリッジュワ～と肉汁餃子
ビールが大好きな私が、試行錯誤してたどり着いた最高の餃子です!!!ちょっと甘めで、にんにくもたっぷり。
本当は皮も手作りしたいけど。。。
このレシピの生い立ち
餃子が大好きでいろいろ試しましたが、醤油ベースの味付けだと、後から酢醤油をつけて食べる時なんとなく醤油味がきつ過ぎる気がしたので、みそ・オイスターソースベースで下味をつけたら、私好みに仕上がりました。
ビールと最高!!パリッジュワ～と肉汁餃子
ビールが大好きな私が、試行錯誤してたどり着いた最高の餃子です!!!ちょっと甘めで、にんにくもたっぷり。
本当は皮も手作りしたいけど。。。
このレシピの生い立ち
餃子が大好きでいろいろ試しましたが、醤油ベースの味付けだと、後から酢醤油をつけて食べる時なんとなく醤油味がきつ過ぎる気がしたので、みそ・オイスターソースベースで下味をつけたら、私好みに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚挽き肉に調味料を全て投入し、よ～く練ります。そこへ摩り下ろしたにんにく、生姜を入れ再度良く混ぜ合わせます。
- 2
キャベツは軽く湯がいてみじん切りにします。ニラはそのままみじん切りに。
-
- 3
それらを別々にしばらく冷蔵庫で寝かせます。
-
- 4
野菜類に片栗粉をふり合わせ、肉だねと混ぜ合わせます。水が出ないよう、あまり練り合わせないで下さい。
-
- 5
それを皮で包みます。焼く時、我家ではホットプレートではなく、フライパンをガスコンロの上で使用します。そのほうが火力が強く、焼き上がりが良いと思います
-
- 6
フライパンにごま油をひき、餃子を並べて焼き色が軽く付いたら、小麦粉をといた水を入れて後は蒸し焼きに。パチパチいったら蓋を開けます。
-
- 7
水分が完璧に飛んで、美味しそうな焼き色がついたらビールと一緒にどうぞ～
-
コツ・ポイント
挽肉は油が多めのほうが美味しいですが、お好みで***
野菜に片栗粉をまぶす事で、水分が出難くなりますよ。
鶏がらスープの塩分量やお好みによって、塩、醤油等足して下さい。
ちょっと甘めの下味ですが、それがＧｏｏｄ!!!なんだな～
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