うどんはゆでておく。フライパンに油をあたため、スライスしたしょうが、刻んだにんにくとネギを入れ、玉ねぎを炒める

玉ねぎが透明になって、しっかり火が通ったら、うどんを入れ、酒でほぐす。

一対一のしょうゆとソースで味付けし、皿に持って、鰹節をたっぷりかけて出来上がり。