まずトマトソースから

オリーブオイル大さじ１杯と輪切りにしたニンニク１片をフライパンにかけ、弱火でニンニクが茶色になるまでゆでる。

ニンニクを取り出し、そのあと細かくみじん切りにした玉ネギを入れ、茶色になるまで炒めたあと、取り出したニンニクと、ざる等で漉したカットトマトを鍋に入れる。

中火でグツグツいわせたら、弱火で少し水気が残るぐらいまで煮る。

火を止め、生バジル３枚をいれ、香を移すように全体を軽く混ぜてソースを休ませたる。

次に入ります。

オリーブオイル（大さじ２杯）とニンニクみじん切り（２片）とたかのつめ（１～２本）をいれ、弱火でニンニクから気泡が出るまで煮る。

バジルを取り出した基本のトマトソースを入れ、軽く水気が飛ぶくらいに熱する。

パスタは１．４ぐらいを使いタップリの鍋に、塩を気持ち多めにいれゆで上がり時間の１～２分前にあげる（ゆで始めるタイミングはソースが出来上がるタイミングに合わせる）。

塩（しっかりめ）・黒コショウ（香りつけ程度）をいれ、整える。

フライパンに、ゆであげて、ゆで汁を切ったパスタをあえ、事前に暖めておいた皿に盛る。