●印の材料を手ごね、又はＨＢ等でこねて１次発酵させます。
ガス抜きした後、１６分割にして丸め２０分ベンチタイムを取ります。
生地が乾燥しないようにしてください。

とじ目を上にして手で軽くガスを抜きながら楕円形にして、中心にチョコをおきます。
楕円の長い方とチョコの長い方を同じ方向に合わせてください。

裏をこのように閉じたら、とじ目をキレイにならします。

表に返して、片方をこのように軽くつまんで細くします。コレが顔の部分になります。

天板に並べたら、手の平で軽く押さえて形を整えます。
全部並べ終わったら仕上げ発酵させます。

仕上げ発酵後、小さめの刃先が細いハサミでトゲを作ります。
頭の方向に刃先を向け、生地の表面を薄く切り、刃先で切った根元を真上に持ち上げます。
このトゲをバランスを見ながら作っていきます。

このように全部にトゲをつけたら、１８０℃のオーブンで１３～１５分焼いて出来上がりです。
ラックに移し冷まします。

チョコペンで目を書き、ホワイトのチョコペン、又は固めに練ったアイシングで仕上げて出来上がりです。

↑このチョコが中に入れるのにちょうど良い大きさで美味しいです。