濃厚☆きのこのパイ包み焼き
パイのさくさくと、濃厚なシチューがすんごく美味しいパイ包み焼きです。
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考に、我が家の味に仕立てました。
濃厚とかコクとかいう言葉が大好きなので、ワインの量が少し多めです。
濃厚☆きのこのパイ包み焼き
パイのさくさくと、濃厚なシチューがすんごく美味しいパイ包み焼きです。
このレシピの生い立ち
本のレシピを参考に、我が家の味に仕立てました。
濃厚とかコクとかいう言葉が大好きなので、ワインの量が少し多めです。
アプリでひらく作り方
- 1
パイシートはある程度お皿の大きさにあわせて切り、常温に戻しておく。
※薄く延ばしておくと、キレイに焼けます。 - 2
きのこ・玉ねぎ・にんじんは食べやすい大きさに切る。
（にんじんは火を通しやすくする為、薄く切る）
鶏肉は一口大に切って、塩コショウを振っておく。 - 3
ホワイトソースを作る。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで弱火～中火で炒める。
煮立ってきたら牛乳を加えて、とろみがついたら火を切る。
（火にかけている間はかき混ぜ続ける） - 4
オーブンを200度に熱しておく。
- 5
フライパンに、炒め用のバターとサラダ油を熱して、鶏肉を炒める。焼き色が付いたら、一度取り出しておく。
- 6
そのままのフライパンにたまねぎ・にんじん・きのこを入れて炒める。
- 7
半分ぐらい火が通ったら、白ワイン・ローリエ・固形スープの素、水を加えて強火にする。
煮立ったら鶏もも肉を入れ、弱火で15～20分煮る。
火が通ったら、塩コショウで味付けする。 - 8
ホワイトソースをフライパンに加えて、更に２～３分煮込む。
- 9
耐熱皿に入れて、パイシートがはがれないように卵液を糊にして上からふんわりとかぶせる。卵液の残りをパイシートの上にも塗る。
- 10
オーブンで焼き色が付くまで焼く。（目安は15分ぐらい）
コツ・ポイント
シチューを作るときに、白ワインで煮込むとすごく濃厚で美味しい味になります。
つくれぽ
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