レモン風味フライドチキン
かけまま @massmile_tk74tm
レモンで下味をつけた鶏肉をカラッと揚げて簡単フライドチキンに♪
このレシピの生い立ち
うちの定番なんですが改良に改良を重ねてこれに落ち着きました。
レモン風味フライドチキン
レモンで下味をつけた鶏肉をカラッと揚げて簡単フライドチキンに♪
このレシピの生い立ち
うちの定番なんですが改良に改良を重ねてこれに落ち着きました。
作り方
- 1
肉は白ワインをかけ、ラップをしてレンジで５分くらい加熱する。（白っぽくなるくらい）
温かいうちにレモン汁・クレソルでよく揉み込む。 - 2
３０分くらい置いたら、ﾋﾞﾆｰﾙ袋に小麦粉を入れ、①の肉を入れてよく振る。
- 3
中火よりやや低めの油でｶﾗｯと揚げてできあがり。
コツ・ポイント
最初に熱を入れておくことで、揚げ時間が短縮できます。
しかも生で下味つけるより、肉が少し軟らかくなってる時に下味をつけるとさっぱりできます。（油がはいりすぎない）
油は新しいもので。
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